MENU

Degustační menu

Degustační menu Po-Pá: 17:00-20:00

Paté z černé čočky

  • vlašský oříšek
  • dýně
  • miso
  • kardamon
  • zelenina

Jelení carpaccio

  • řepa
  • rakytník
  • křen
  • hořčice
  • pohankový popcorn

Kulajda

  • pošírované vejce
  • houby
  • kopr

Pečená mrkev na ohni

  • dýně
  • šalotka
  • malinový ocet
  • hořčice
  • mák
  • pohanka

Supreme z kukuřičného kuřátka s bylinkovou fáší

  • topinamburové velouté
  • chorizo
  • šalotka
  • kadeřávek

Makový mousse

  • oříškový dacquoise
  • švestkový rozvar

Cena za 6 chodů

1190,-

Cena za 5 chodů

990,-

Cena za 4 chody

890,-

Menu lze objednat od 17:00-20:00

ENGLISH

Tasting menu Mon–Fri: 5:00 PM – 8:00 PM

Black Lentil Pâté

  • walnut
  • pumpkin
  • miso
  • cardamom
  • seasonal vegetables

Venison Carpaccio

  • beetroot
  • sea buckthorn
  • horseradish
  • mustard
  • buckwheat popcorn

„Kulajda“ Soup

  • poached egg
  • mushrooms
  • cream
  • dill

Fire-roasted Carrot

  • pumpkin
  • shallots
  • raspberry vinegar
  • mustard
  • poppy seeds
  • buckwheat

Corn-fed Chicken Supreme with Herb Stuffing

  • Jerusalem artichoke velouté
  • chorizo
  • shallots
  • kale

Poppy Seed Mousse

  • hazelnut dacquoise
  • plum compote

6 courses

1190

5 courses

990

4 courses

890

The menu avaliable 5 p.m. – 8 p.m.