MENU
A la carte //
Předkrmy
Křupavá smažená mozzarella
155,-- bazalkové pesto
- rajčata
Domácí Pastrami
185,-- uzené hovězí hrudí
- vejce
- avokádo
- cibulová marmeláda
Plněné knedlíčky
145,-- jarní zelenina
- zázvor
- med
- domácí teriyaki
Hovězí tatarák
285/450/590,-- z pravé svíčkové
- lanýžová majonéza
- kapary
- topinky s bylinkovým máslem 100/200/300g
Saláty
Avokádový salát
245,-- trhané listy
- cherry rajčata
- yuzu dresing
- kešu
Caesar
175/+105,-- římský salát
- krutóny
- česnek
- parmazán
- ančovičky /+grilovaná kuřecí prsa a pečená slanina
Mix salátových listů
105,-Mix čerstvé zeleniny a salátových listů
145,-+Dresing dle výběru
- balsamiková zálivka/česnekový ze zakysané smetany/parmazánový s ančovičkami/yuzu dresing
Polévky
Hovězí vývar
85,-- kořenová zelenina
- morkový knedlíček
Kulajda
85,-- pošírované vejce
- houby
- kopr
Pasta
Citrónové gnocchi
255,-- krémová omáčka
- šalvěj
- jarní zelenina
- sušená rajčata
- parmazán
Spaghetti Aglio-Olio
245,-- italská pasta
- chorizo
- rukola
- parmazán
Speciality
Svíčková na smetaně
255,-- žemlový knedlík
- brusinky
Vepřová líčka na červeném víně
345,-- jarní zelenina
- chřest
- bramborová kaše
Kuře na paprice
335,-- supreme pečený na dřevě
- pyré z pečených paprik
- jemná omáčka
- bramborové noky
Hovězí řízečky s medvědím česnekem
335,-- domácí kimchi
- panko strouhanka
- citrón
Grilovaná masa
Hovězí svíčková
530/790,-- Dlouhý vnitřní sval je díky své poloze u bederních obratlů vystaven jen minimální námaze. Díky tomu je maso velmi křehké a libové. Podíl tuku se pohybuje v rozmezí 3-4
- 5%. 250/400g
Chuck eye roll
385/580,-- Nejjemnější a nejvíce mramorovaná část chuck rollu
- který se nachází mezi krkem a vysokým roštěncem. Díky svým tukovým očkám a výraznému mramorování je tento steak velmi šťavnatý. Doporučujeme úpravu středního propečení a výše. 250/400g
Flank steak
385/590/1290,-- Dlouhý
- plochý a libový plátek masa výrazné chuti z břišního svalu. 200/400/1000g
Steak z lososa
365,-- Filet z čerstvého lososa glazovaný omáčkou Teriyaki a doplněný salátem z Wakame
Vepřová krkovice BBQ
245,-- Krkovice z plemene Duroc
- marinovaná v medové BBQ omáčce a předpřipravená metodou sous-vide. Podáváme s domácími škvarky a vídeňskou cibulkou
Kuřecí supreme
245,-- Prsíčko z kukuřičného kuřátka pečené na dřevě a glazované bylinkovým máslem
Burgery
Pastrami Burger
320,-- naše uzené hovězí hrudí
- BBQ
- karamelizovaná cibule
Black Angus
295,-- vejce
- avokádo
- slanina
- karamelizovaná cibule
Cheeseburger Black Angus
295,-- cheddar
- slanina
- karamelizovaná cibule
Double cheeseburger Black Angus
395,-Veggie cheeseburger s domácím kimchi
285,-- burger z černých fazolí a řepy
- cheddar
- karamelizovaná cibule
Vegan naked burger
275,-- zelenina
- avokádo
- domácí kimchi
Ke každému burgeru podáváme hranolky a salát Coleslaw
Dětská jídla
Kuřecí řízek
165,-- bramborová kaše
- máslo
- citrón
Špagety s tomatovou omáčkou
145,-Svíčková na smetaně
175,-- žemlový knedlík
- brusinky
Přílohy
Pečená brambora, zakysaná smetana
85,-Steakové hranolky
75,-Batátové hranolky
90,-Bramborová kaše
75,-Grilovaný chřest na másle
125,-Grilovaná sezónní zelenina s chimmichuri marinádou
105,-Zelené fazolky se slaninou
95,-Omáčky
Pepřová
70,-Lanýžová
70,-Demi glace
70,-Bylinkové máslo
55,-Chimmichuri
55,-Domácí tatarská omáčka
45,-Česnekový dip
45,-Dezerty
Čokoládový fondán
165,-- malinový sorbet
- čerstvé ovoce