MENU
A la carte //
Předkrmy a saláty
Carpaccio z červené řepy
185,-- rukola
- kozí sýr
- lanýž
- pínie
Plněné knedlíčky
145,-- dýně
- zázvor
- med
- domácí teriyaki
- salát wakame
Hovězí tatarák
285/450/590,-- z pravé svíčkové
- lanýžová majonéza
- kapary
- topinky s bylinkovým máslem 100/200/300g
Tygří krevety smažené v kokosu
245,-- mango-dýňové chutney
- salátové listy
Caesar
185/+120,-- římský salát
- krutóny
- parmazán
- dresing /+grilovaná kuřecí prsa a pečená slanina
Míchaný salát s podzimní zeleninou
145,-+Dresing dle výběru
- balsamiková zálivka/česnekový ze zakysané smetany/parmazánový s ančovičkami
Polévky
Hovězí vývar
85,-- kořenová zelenina
- morkový knedlíček
Kulajda
85,-- pošírované vejce
- houby
- kopr
Speciality
Srnčí ragú na červeném víně
275,-- kořenová zelenina
- perník
- brusinky
Svíčková na smetaně
275,-- žemlový knedlík opečený na másle
- brusinky
Kachní prso s dýňovým pyré
345,-- omáčka z černého piva
- bruselská kapusta
- glazírované kaštany
Hříbkové risotto s lanýžem
295,-- flambované žampióny
- tymián
- cherry rajčata
- parmazán
- rukola
Grilovaná masa
Filírovaný hovězí Rump steak
385/580,-kč- Vyzrálá část hovězí kýty
- která má pevnější
- ale jemnou strukturu vláken s výraznější chutí. 200/400g
Hovězí svíčková
530/790,-- Dlouhý vnitřní sval je díky své poloze u bederních obratlů vystaven jen minimální námaze. Díky tomu je maso velmi křehké a libové. Podíl tuku se pohybuje v rozmezí 3-4
- 5%. 250/400g
Rib-eye steak
395/590,-- Hřbetní sval mladého býka je díky svému mramorování a tukovému očku velmi šťavnaté. 250/400g
Jelení steak
465,-- Grilovaný jelení hřbet předpřipravený metodou souse-vide a podávaný s glazírovanými kaštany. Doporučujeme omáčku na divoko z černého piva
Steak z tuňáka
365,-- Filet z čerstvého tuňáka v sezamové krustě doplněný o chutney z manga a dýně
Kuřecí supreme
245,-- Prsíčko z kukuřičného kuřátka pečené na dřevě a glazované bylinkovým máslem
Vepřová krkovice BBQ
265,-- Krkovice z plemene Duroc
- marinovaná v medové BBQ omáčce a předpřipravená metodou sous-vide. Podáváme s domácími škvarky a vídeňskou cibulkou
Burgery
Pastrami BBQ Burger
320,-- naše uzené hovězí hrudí
- BBQ
- karamelizovaná cibule
- domácí brioška z pekařství Křižákovi
Cheeseburger Black Angus
295,-- cheddar
- slanina
- karamelizovaná cibule
- domácí brioška z pekařství Křižákovi
Double cheeseburger Black Angus
395,-Vegan burger z pečené řepy a černých fazolí
285,-- domácí kimchi
- krém z kešu
- veganská brioška z pekařství Křižákovi
Ke každému burgeru podáváme steakové hranolky
Dětská jídla
Kuřecí řízek
175,-- steakové hranolky
- citrón
Svíčková na smetaně
185,-- žemlový knedlík
- brusinky
Přílohy
Pečená brambora, zakysaná smetana
85,-Domácí lanýžové krokety s mandlemi
95,-Steakové hranolky
75,-Batátové hranolky
95,-Grilovaná sezónní zelenina s chimmichuri marinádou
105,-Zelené fazolky se slaninou
95,-Žemlový máslový knedlík
75,-Domácí kimchi
95,-Omáčky
Pepřová
75,-Lanýžová
75,-Demi glace
75,-Na divoko z černého piva
75,-Bylinkové máslo
55,-Chimmichuri
55,-Domácí tatarská omáčka
45,-Kečup
45,-Dezerty
Čokoládový fondán
165,-- malinový sorbet
- čerstvé ovoce
Sezamová tartaletka
145,-- mango
- passion fruit
- tvaroh
Baileys Crème Brûlée
135,-- karamelový popcorn
- čerstvé ovoce